瑞士雞翼

瑞士雞翼

材料﹕

雞中翼450g
蔥段１條
花椒少酗K角１粒

醃雞料﹕
紹酒１tbsp
胡椒粉少魚旍�料﹕
水1/3杯
老抽１tbsp
o急汁１１/２tbsp
甜豉油４tbsp
片糖１/２片

做法﹕
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘
燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味
料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。